In occasione della Settimana Nazionale della Celiachia, AiC Calabria ha promosso l’iniziativa “Tutti a tavola, tutti insieme: le giornate del menù senza glutine”, che ha riscosso grande successo nelle università della regione. Due tappe fondamentali: il 12 maggio all’Università Magna Graecia di Catanzaro e il 16 maggio all’Università della Calabria di Rende, nelle mense “Martensson” e “Maisonettes”.
Un menù senza glutine per tutti: educare, sensibilizzare, includere
Per l’intera giornata, in entrambe le sedi universitarie, è stato proposto un menù completamente gluten free, servito a tutti gli studenti, con l’obiettivo di:
- Sensibilizzare le nuove generazioni sulle esigenze alimentari delle persone celiache;
- Promuovere l’inclusione a tavola, dimostrando che mangiare senza glutine è possibile, sicuro e gustoso per chiunque.
Il risultato? Oltre 2.000 pasti senza glutine serviti nelle due università e più di 17.000 in tutta la Calabria durante la settimana, a testimonianza della crescente consapevolezza e partecipazione su questo importante tema di salute pubblica.
Show cooking senza glutine: gusto, spettacolo e partecipazione
A rendere ancora più coinvolgenti le giornate, gli show cooking di pizza e fritti senza glutine, che hanno attratto centinaia di studenti e docenti.
- A Catanzaro, sono stati protagonisti lo chef Antonio Mazza e la chef Antonella Torcasio.
- A Cosenza, nelle mense universitarie dell’Unical, hanno cucinato dal vivo i maestri pizzaioli Luca Tudda e Antonio Mazza, insieme alla chef Antonella Torcasio.
Un vero e proprio spettacolo del gusto, che ha permesso ai partecipanti di vedere, assaggiare e comprendere come il cibo gluten free possa essere una scelta non solo necessaria ma anche ricca di sapore.
Un successo possibile grazie alla collaborazione
Il successo dell’iniziativa è stato reso possibile grazie al sostegno di numerose realtà istituzionali, sanitarie e accademiche, che AiC Calabria desidera ringraziare pubblicamente:
- Università della Calabria
- Università Magna Graecia di Catanzaro
- Fondazione UMG
- Vivenda – La Cascina e SCAMAR, gestori delle mense universitarie
- Dott.ssa Maria Teresa Pagliuso, Direttore UOC Igiene Alimenti e Nutrizione – ASP Cosenza
- SIAN dell’ASP di Vibo Valentia e il Dott. Giuseppe Barbieri, per il prezioso supporto
- Maestri pizzaioli Luca Tudda e Antonio Mazza
- Chef Antonella Torcasio
Le parole della Presidente Giuseppina Grosso
“Tutti a tavola, tutti insieme è un progetto che porta con sé un significato profondo: educare, includere, sensibilizzare. In questa Settimana Nazionale della Celiachia abbiamo dimostrato che è possibile condividere un pasto senza glutine con semplicità e gusto, coinvolgendo intere comunità accademiche.
Il nostro grazie va a tutti coloro che, con spirito collaborativo, hanno reso possibile questa straordinaria esperienza. Il nostro obiettivo è continuare a educare e sensibilizzare per un mondo più inclusivo, un piatto alla volta.”
Conclusione
La Settimana della Celiachia in Calabria si chiude con un messaggio forte: la celiachia non deve essere un ostacolo alla convivialità. Grazie all’iniziativa di AiC Calabria, oltre 17.000 persone hanno potuto scoprire e apprezzare la bontà di un pasto senza glutine.
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