Il 15 maggio, la Settimana della Celiachia fa tappa presso l’Università Magna Graecia di Catanzaro per un evento all’interno del progetto “Tutti a Tavola, Tutti Insieme”.
Dimenticate i pregiudizi sui prodotti “senza”: stiamo parlando di alta cucina, tecnica e croccantezza assoluta.
Show Cooking: L’Arte del Fritto e della Pizza
Abbiamo riunito due pesi massimi del settore per dimostrare che l’inclusione a tavola passa per la qualità. Sarà una vera e propria lezione di gusto dedicata a studenti, docenti e appassionati.
I protagonisti della giornata:
- Antonio Mazza: Maestro pizzaiolo di fama, pronto a svelare i segreti di un impasto pizza senza glutine elastico, alveolato e saporito.
- Chef Antonella Torcasio: Esperta di sapori del territorio, che ci guiderà nel mondo dei fritti a regola d’arte, croccanti fuori e soffici dentro.
- Eleonora Rizzo: food blogger
Dove e Quando
- Data: 15 Maggio 2026
- Location: Università Magna Graecia (UMG) – Catanzaro
- Evento: Show Cooking e degustazione
Cosa impareremo?
Durante lo show cooking, i partecipanti potranno scoprire:
- Le tecniche di impasto: come gestire le farine naturali e i mix per ottenere una pizza perfetta.
- Il segreto del fritto dorato: temperature, panature e trucchi per fritti gluten-free leggeri e asciutti.
- L’importanza della convivialità: perché mangiare “tutti insieme” la stessa cosa è il modo più potente per fare inclusione.
Partecipazione
L’evento è pensato per la comunità universitaria e per chiunque voglia scoprire quanto possa essere eccellente la cucina senza glutine d’autore.
Vogliamo dimostrare che la celiachia non toglie nulla al piacere della tavola, anzi, aggiunge consapevolezza e innovazione.