Proseguono capillarmente sul territorio i corsi di formazione del Progetto AFC (Alimentazione Fuori Casa) di AiC Calabria APS. Il 23 giugno, la città di Lamezia Terme ospiterà un importante incontro pratico-teorico organizzato in stretta collaborazione con il SIAN dell’ASP di Catanzaro.
L’evento è specificamente mirato a fornire competenze fondamentali e aggiornamenti normativi a tutti gli OSA (Operatori del Settore Alimentare) e ai professionisti della ristorazione collettiva che desiderano offrire un servizio senza glutine sicuro, inclusivo e di qualità.
Formazione e Istituzioni al Servizio della Sicurezza Alimentare
Il corso si propone di analizzare nel dettaglio le procedure igienico-sanitarie necessarie a prevenire la contaminazione crociata nei locali pubblici. Ad approfondire gli aspetti scientifici, normativi e pratici saranno due figure di riferimento:
- Dott.ssa Teresa Cantaffa: Biologa nutrizionista e professionista esperta di AIC Calabria.
- Dott. Antonio Mantella: Dirigente medico del SIAN.
Durante l’incontro verranno offerti strumenti concreti per la gestione dei flussi di cucina, la conservazione delle materie prime gluten-free e i passaggi chiave per fare entrare la propria attività nel network ufficiale AFC.
Dove e Quando
- Data: Martedì 23 Giugno 2026
- Location: ASP Catanzaro – Dipartimento di Prevenzione
- Indirizzo: Via Sottotenente Notaro, IV Piano – Lamezia Terme (CZ)
Modalità di Iscrizione
La partecipazione al corso è totalmente gratuita. Per ragioni logistiche e di gestione degli spazi, l’iscrizione è obbligatoria e deve essere effettuata tramite il modulo