È indetta una selezione per titoli e colloquio per l’individuazione di tutor professionisti a titolo retribuito per formare e accompagnare le strutture ricettive per la gestione del senza glutine.
E’ il professionista che accompagna la struttura ricettiva o ristorativa allo scopo di fargli acquisire conoscenze in merito all’alimentazione senza glutine, alle procedure idonee da applicare, alle problematiche del cliente celiaco. L’accompagnamento ha lo scopo di trasmettere gli strumenti essenziali affinché l’esercente possa padroneggiare la cultura del senza glutine e farne parte integrante della sua attività di servizio al pubblico.
Il tutor professionista dovrà svolgere i seguenti compiti: