Il culmine della Settimana Nazionale della Celiachia 2026 in Calabria è rappresentato da una giornata di alto profilo scientifico. Esperti del mondo clinico, nutrizionale e della sicurezza alimentare si confronteranno per tracciare lo stato dell’arte sulla celiachia, tra ricerca, prevenzione e gestione pratica.
Il convegno, realizzato con il patrocinio dell’Università della Calabria e dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari della Basilicata e Calabria, mira a fornire strumenti aggiornati a professionisti, studenti e stakeholder del settore.
Dove e Quando
- Data: 22 Maggio 2026
- Orario: dalle 10:00 alle 14:00
- Location: University Club – Università della Calabria – Rende (CS)
Programma dei Lavori
Ore 10:00 – Saluti istituzionali
- Giuseppina Grosso – Presidente AIC Calabria APS
- Prorettore Prof.ssa Elvira Brunelli – Università della Calabria
- Prof. Vincenzo Pezzi – Direttore del dipartimento di Farmacia e scienze della salute e della Nutrizione
- Giovanni Stigliano – Direttore della Cascina
Ore 10:15 – La celiachia: inquadramento clinico
La celiachia in età pediatrica
- Dott. Natale Dodaro – Comitato Scientifico AIC Calabria
La celiachia nell’adulto
- Dott.ssa Ileana Luppino – Comitato Scientifico AIC Calabria
Ore 10:45 – Sicurezza alimentare e gestione del senza glutine
- Dott.ssa Mariateresa Pagliuso e Dott. Francesco Masotti – SIAN CS
Ore 11:00 – Nutrizione e ricerca scientifica
Dieta Mediterranea senza glutine: una strategia per la prevenzione delle patologie croniche nei soggetti celiaci:
- Dott.ssa Daniela Bonofiglio – Centro Sanitario, docente di Scienze della Nutrizione
Ore 11.15– Esperienze sul campo e gestione pratica
Il rischio glutine nel settore beverage: cosa ci insegnano i sistemi di allerta e gli standard globali sulla sicurezza alimentare
- Dott.ssa Loredana Ripepi – Tecnologa Alimentare
- Dott. Giuseppe Zizzo – Responsabile ufficio sicurezza alimentare Vivenda spa
- Luca Tudda – CEO e Founder di Amonoglù
Ore 12:00 – Il risvolto psicologico della celiachia
- Dott.ssa Martina Mauti – Servizio Counseling Psicologico di Ateneo
Ore 12:15 – Conclusioni e dibattito
Sarà possibile partecipare da remoto tramite Zoom (avere cura di inserire nome e cognome al momento del collegamento): https://us02web.zoom.us/j/82625001098?pwd=Eh2jJsy7LYYXMTFembIHfeYSoUmVpm.1
Un Momento di Convivialità Inclusiva
Al termine dei lavori, per celebrare concretamente l’inclusione alimentare, le mense universitarie erogheranno il pasto senza glutine per tutti i partecipanti. Un gesto simbolico e pratico per dimostrare che la sicurezza alimentare è un diritto accessibile.
Informazioni Utili e Iscrizioni
- Destinatari: Studenti universitari, professionisti delle aree sanitarie, nutrizionisti, tecnologi alimentari e operatori della ristorazione collettiva.
- Costo: Evento gratuito.
- Crediti Formativi: L’evento prevede il riconoscimento di 2 CFP per i partecipanti iscritti all’Ordine dei Tecnologi Alimentari della Basilicata e Calabria (Al fine dell’ottenimento dei crediti è necessario richiedere l’iscrizione al convegno all’Ordine dei Tecnologi Alimentari della Basilicata e Calabria).
Partner Tecnici: Amonoglù – Vivenda